Kali ini Bu Susi pesan buat putrinya yang ultah ke 2. Adik Faza lagi ngefans sama kura - kura.
Berhubung gak punya cetakan kura - kura, terpaksa mengukir dari cake bulat. Untuk badan kura - kura kubikin dari 2 cake bulat yang kusatukan dengan filling keju parut dan cream. Sedangkan kepala, tangan dan kaki dibentuk dari juga dari cake.
Mengukir cakenya tidak membutuhkan waktu lama, yang lama justru proses pewarnaannya. Total semua ada 9 warna. Bikin warna dengan BC sedikit trus masukkan piping bag, pasang spuit, semprot ke cake, begitu berulang - ulang. Spuit yang kupakai untuk border pakai spuit yongki gigi 1 sedangkan untuk badan kura - kura pakai spuit bintang 16 wilton.

Ketika melihat kuenya, Faza seneng banget dan ternyata mirip dengan boneka kura- kuranya. Kakaknya kontan pengin juga buat ultah ke 5 maret nanti dan penginnya CECAK....... musti mikir ngukirnya nih.........^_^.

Semoga jadi anak sholihah ya dik Faza......:-))

Labels: Decoration Cake

Kali ini Melani pengin dibikinkan lasagna untuk acara di rumahnya. Kenapa kuberi nama klasik, isinya cuma daging giling yang dimasak dengan bombay, pure tomat, saos tomat tak pula oregano, basil dan sausnya pakai saus putih ( susu, cream, keju, terigu sebagai pengental ).
Yang istimewa dari lasagna ini adalah lembaran lasagna-nya kubikin sendiri jadi rasanya lebih fresh dan enak.......( narsis ya.....:-))
Bener lho pasta segar bikin sendiri lebih enak dibanding beli yang kering ( yang jelas jauh lebih enak di kantong he....he...

Selain yang klasik ada yang lain, Lasagna Popeye, Lasagna Marinara dll. Dari namanya ketebak kan isinnya apa aja.....

Mungkin ada yang mau bikin sendiri berikut resepnya :

Sumbernya dari primarasa dengan sedikit modifikasi.
Resep ini bisa juga untuk bikin ravioli, spaghetti,fettuccini, tortellini ataupun canneloni ( dibentuk spt lasagna tapi diisi trus digulung ).

Resep Dasar Pasta

1000 terigu protein tinggi
7 btr telur
2 sdt garam
8 sdm air
6 sdt minyak goreng

Cara :
Taruh terigu di wadah, buat lubang ditengahnya. Masukkan telur,garam,air dan minyak goreng ditengah lubang dan uleni adonan hingga lembut ( sktr 10 menit ).
Taruh di wadah tutup dengan plastik 30 - 60 menit.
Giling setipis mungkin ( 1 mm ) dan biarkan 30 menit biar agak kering sebelum dipotong2 .

Lasagna Klasik

Kulit :
Lasagna
air untuk merebus
1 sdt minyak goreng
40 keju parmesan untuk taburan

Isi :
2 sdm minyak zaitun
1 siung bawang putih, cincang
100 gr bombay, cincang
500 gr daging giling
125 ml saus tomat
2 sdm pasta tomat
200 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano
1/2 sdt basil
2 sdt gula pasir

Saus Keju :
50 gr mentega
50 gr terigu
600 ml susu cair
125 keju parut cheddar
1/4 merica bubuk
1/4 pala bubuk

Cara isi :
Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingg berubah warna. Tambahkan saus tomat,pasta,air,garam,merica,oregano,basil dan gula pasir. Aduk hingga bahan mengental.

Cara Saus Keju : Lelehkan mentega dalam wajan, goreng terigu dan tuangi susu dikit2 hingga licin, masukkan keju, merica, pala.

Kulit : Didihkan air dan masukkan minyak goreng. Rebus lasagna sampai empuk, masukkan dalam wadah berisi air dingin agar tidak saling melekat.

Pyrex / loyang / alumunium foil dioles mentega. Susun Lasagna, atasnya dikasih isi daging, saus keju, lasagna, daging, saus keju begitu terus tergantung jumlah lapisan yang ingin dibikin. Terakhir tutup dengan lembaran lasagna dan saus keju diatasnya, taburi keju parmesan dan panggang kurleb 20 menit.

Labels: Pasta - Pastry