Susun's World

PRINCESS CAKE

2011-09-29T01:41:00.000-07:00

Cake ini pesanan Estu untuk anaknya...
Mendadak pas dia ikutkegiatan dikantorku lsg order. Cake terserah yang penting princess dan Belle ga boleh ga ada katanya..
Ga sempat bikin2 pki fondant jadilah figurine instant...

KBB#25 Devonshire 'Birthday Party' Tea

2011-09-28T21:01:00.000-07:00

Blog ini di update klu pas laporan KBB ..^_^
Kali ini di ultahnya yang ke 4 KBB bikin Devonshire 'Birthday Party' Tea.
tantangnya adalah bikin Scones. Katanya scones berasal dari kata sconbrot, merupakan 'roti' khas Skotlandia yang pada akkhirnya diadaptasi oleh masyarakat Inggris menjadi makanan khas Inggris yang pembuatannya hanya meliputi 3 bahan utama : tepung, mentega, susu.

Resep yang kupakai sesuai surtjinto hanya modifikasi ditambah kismis. Tadinya pakai golden raisin tapi ternyata rasanya tidak semanis yang dark, akhirnya kucampur.
Bikin pagi - pagi sebelum berangkat ngantor... Mudah dan cepat bikinnya.
Pas mau nimbang butter, ternyata timbangan baterainya ga ada, pakailah jurus feelling... terigunya juga pas habis di tupperware, males nuang lagi karena sekalian cuci tpwarenya. Alhasil jurus feeling lagi dah...susu juga main kira2...

Bahan - Bahan ( tanpa ditimbang )

Setelah butter, terigu, baking powder dicampur pakai tangan, masukkan kismis, campur

Masukkan susu dengan cara membuat lubang di tengah, aduk dgn gerakan memotong pki spatula

Setelah matang, langsung masuk ke tp ware krn ga sempat foto, kubawa ke kantor. Sebelum makan difoto dulu di meja kantor...^_^

Horee lulus.......

KBB#24 Rich Chocolate Tart

2011-09-28T19:44:00.000-07:00

Ketika menerima surtjinto ini kontan teriak yesss..coklat secara aku penggemar coklat..
Membuatnya cukup mudah, yang susah adalah mencari waktunya hehehehe..
Kubikin sesuai resep yg di surtjinto..

Bahan - bahan

Siap Dioven

Hasil Jadi

Ternyata enyakkkkkk....semakin lama di kulkas makin enakk..

KBB#22 Made In Indonesia Plus

2011-03-31T03:31:00.000-07:00

Surtjinto kali ini kuterima ketika baby sitter cuti menikah dan asisten rumah yang notabene kakaknya otomatis ikutan cuti juga...huaaaaaaa...sempat hopeless ga bisa ngerjain, kepikir ijin tapi akhirnya memutuskan berusaha terlebih dahulu walau detik2 terakhir....

Berhubung anak2 suka bolkus, ketika membaca resep Widya yaitu bolkus gula merah langsung semangat membuat..
Saking semangatnya sampai lupa motret step by step nya berhubung dah ditungguin anak2... Jadi cuma 11 bolkus.

Tantangan terberat justru prose pembuatan spun sugarnya. Pertama bisa jadi rambutnya tapi terlalu tipis jadinya meluruhdan keburu mengkristal ......ulang lagi bikin..
Teteppppp mengkristal juga, walau dah dikasih air lagi tetap tidak selamat.

Putus asa akhirnya buka kompie, nyasar ke blognya pawonike ( thanks ya mb....) ketemu resep versi mb Citra ( 100 gr gula + 2 tsp air )akhirnya kupakai resep ini...

Keasyikan di depan kompie alhasil karamelnya gosong.....
Tapi ketika kucipratkan berhasil membentuk rambut nenek....alhamdulillah... walau coklat karena gosong...

Maafkan aku ya mb Arfi...aku belum memberikan yang terbaik....:-(
Ini foto yang sempat terambil....buram, gemetar saking gemes kok ga brasil2....he2x..

Kue Bangket Susu

2010-11-30T06:58:00.000-08:00

Akhirnya mendaftar juga sebagai anggota KBB. Sebagai tantangan pertama adalah KBB#20 ini. Tantangan ini buatku amat sangat berat karena bertepatan dengan lahirnya si kecil, Muhammad Fayyadh Elhasany. Walaupun dikasih waktu sebulan, tetap saja ga bisa-bisa mengerjakan. Kelahiran Fayyadh melalui operasi Caesar, jadi aku butuh waktu penyembuhan yang lebih lama dibanding normal. Yang menjadi masalah adalah karena belum ada asisten yang bantuin. Kebetulan Ela yang biasa bantuin kue, keterima kerja kantoran jadi kurelakan dia mengejar impiannya ditambah dari lebaran asisten yg bantuin urusan rumah ga balik lagi. Kebayang pakepuknya…..membuat berat badan turun sukses, Waktu hamil naik 11 kg, pas 40 hari sudah turun 12 kg…lumayan.
Tepat tgl 29 nov, ada orang datang melamar kerja nginap, langsung kuterima ( sudah kenal, bibi yg dulu bantu nyuci )…alhamdulillah akhirnya bisa nyelipin waktu untuk bikin kue ini.
Benar2 ga ada modifikasi ….mengerjakan ini saja sambil kepotong terus karena fayyadh nangis…
Kebetulan bahan2 masih ada di persediaan, jadi tinggal nimbang2. Berikut bahan- bahannya : margarin, sagu, gula halus, susu kental manis:

Semua bahan dicampur dan kuaduk pake spatula :

Kebetulan aku punya cetakan bentuk ketupat, beduk dan masjid. Dari semuanya yang mudah dibuat adalah yang bentuknya beduk, kalau yang ketupat pangkalnya suka patah sedangkan masjid, konturnya suka tidak jelas.

Nyetaknya seperti ini :

Setelah dioven jadinya :

Fotonya benar2 ga representatif nih...buru2 ngambilnya beberapa saat sebelum diupload ( pukul 22.20 ) sambil memasang telinga takut yang lagi tidur nangis minta ASI. Maaf ya.....kalau masih seadanya...( mengerjakan kayak dikejar apa...)

Lebaran..........lebaran..........

2010-08-11T18:22:00.000-07:00

Alhamdulillah masih diberi kesempatan bertemu dengan Ramadhan...bulan ampunan...bulan penuh keberkahan...

Lama sekali tidak mengupdate blog ini, banyak foto2 yang belum terupload.
kali ini Shafi Cake kembali menawarkan kue kering untuk lebaran selain kue2 lainnya..Kami juga menerima pesanan parcel kuker..Tahun lalu kami banyak pesanan dari Semarang, salah satu lab klinik yang membuat parcel untuk rekanan dan cuatomernya... Berikut contoh2 kuker yang tersedia ( masih ada yang belum sempat terfoto...)

Kue Pengantin Diani

2010-02-02T23:31:00.000-08:00

Inilah posting paling anyar dari sekian tahun vakum.
Benar-benar jadi tantangan bagiku untuk membuat Wedding Cake dengan permintaan "harus berwarna merah maron, biar kayak interiornya".
Jadilah hunting kesana kemari cuman nyari asesoris berwarna MERAH MARUN.

Sosis Solo

2007-07-03T00:49:00.000-07:00

Sosis Solo ini termasuk yang laris manis ketika masih di Makassar, cuma selama di Bandung belulm bikin lagi ( males dot com). Bu hari, yang sudah kenal sosisku sejak di makassar memesan lagi, akhirnya aku bikin lagi dan ini penampilannya.

A tart from Sendai

2007-07-02T21:47:00.000-07:00

Sudah lama tidak posting. Hari - hari kemarin lumayan menguras..... Dimulai dari dari tidak ada asisten trus Fasya sempat dirawat di rumah sakit. Alhamdulillah sekarang sudah sehat.

Sekarang cerita mengenai cake ini ya....
Kaget siang - siang ada telp dari Sendai - Japan. Ceritanya Mbak Farida yang tinggal di Sendai ingin memberikan cake ultah ke ibunya di Bandung. Sempat bingung bikin cake apa, berhubung sang ibunda tidak terlalu suka susu dan turunannya, akhirnya kuputuskan cake coklat saja dengan lapisan ganache di dalamnya. Lapisan luar tetap ganache tapi untuk hiasan aku pakai whipcream putih polos. Tadinya sempat terpikir untuk border pakai ganache juga tapi batal karena kebetulan foto ediblenya tidak cocok kalau dikasih warna coklat, akan lebih muncul dan cerah bila dipadukan border putih.Jadinya seperti ini.

Cerita komplitnya ada di blognya mbak Farida ( lihat link , terharu banget waktu nyerahin cakenya).

Proll Tape Special

2007-05-11T04:08:00.000-07:00

Proll Tape ini resepnya sangat sederhana dan gampang diingat, nemunya gak sengaja di tabloid nova. Ketika di makassar pakai resep asli masih ok tapi ketika di bandung ternyata harus mengalami modifikasi karena ternyata gula di bandung lebih manis dibanding makassar ditambah rasa tape bandung juga lebih ok.

resepnya :

Proll Tape

Bahan: 600 gr tape singkong, buang serat dan haluskan
200 gr gula pasir ( aku kurangi 10 gr )
5 butir telur
100 gr terigu
100 gr mentega, cairkan
1 sdt baking powder, ayak bareng terigu
Keju parut or kismis

Cara : Kocok gula dan telur hingga mengembang dan kaku, masukkan tepung terigu. Masukkan tape dan terakhir mentega.Oles loyang uk 22 cm dengan margarin tuang adonan dan taburi keju atau kismis. Bisa juga dengan menuang 1/2 adonan taburi keju / kismis baru tuang lagi 1/2 diatasnya dan taburi keju/kismis diatasnya. Hmmm yummy....

Gampang kan ? Kue ini lebih asyik lagi justru setelah masuk kulkas. 'Dingin lebih nikmat'

Kue Lumpur

2007-04-08T11:39:00.000-07:00

Hari sabtunya aku bikin lumpur kentang.Atasnya kukombinasi antar kismis ( kesukaan Fasya ) dan ada kelapa muda. Hasilnya enyakkkkkkkkkk…………….^_^

Mangkok dan Mangkok Mahkota

2007-04-08T11:31:00.000-07:00

Berhubung jumat libur kesempatan buat ngajarin Teh Ani yang bantu – bantu bikin kue. Kapan lagi kan…..
Kali ini aku pengin ngajarin bikin kue mangkok karena kebetulan banyak tape sisa bikin snck box kemarin. Kue mangkok termasuk yang perlu perhatian khusus biar mengembang. Kuncinya di teknik menepuk adonan untuk memasukkan udara ke dalam adonan. Aku bikin 2 model, kue mangkok biasa dengan mangkok mahkota. Dibilang mahkota karena pucuknya yang mekar tertutup adonan santan jadi terlihat ujung saja seperti mahkota. Resepnya belum sempat nulis, ntar ya….

Banjir Snack Box

2007-04-08T11:14:00.000-07:00

Baru kali ini aku bikin sampai 300 snack box, lumayan bikin begadang......
Snack kali ini isinya proll tape keju, soes isi vla, roti lipat goreng, bolu kukus dan kue bawang tak lupa air mineral. Berhubung kejar tayang ( jam 6 pagi harus sudah dikirim ) gak sempat merekam, cuma ini yang tertangkap kamera.

Cake with Fruit

2007-04-08T11:07:00.000-07:00

Permintaan Gunadi kali ini cake dengan fruit sebagai topping mengingat usia anak yang sudah 9 th. Buat yang males menghias macam2 model ini bisa dijadikan pilihan. Cukup susun aneka buah diatasnya dan beri glaze dengan apricot glaze yang dimasak dengan sedikit air.

Wedding Cake 2

2007-04-08T10:42:00.000-07:00

Lama tidak posting nih, kelelep sama kerjaan.:-))
Wedding cake ini sebenarnya ketiga kalinya ada orderan, yang pertama dulu waktu di makassar.Terbesar yang kubuat karena paling bawah garis tengah 50/60 cm ( lupa...). Waktu itu untuk membawanya sampai bongkar jok belakang mobil saking gak cukup, kudunya sih bawa pake mobil box cuma kapan ya punya he...he...

Kali yang order wanti - wanti banget pengin wedding cake yang simple, gak banyak bunga, gak mau pake patung, 3 susun dengan rasa cake yang beda, dan pake pita.
Untuk mewujudkannya pilihanku jatuh pada separator wilton ( elegant gitu....) sayang kalau cuma pakai yang kayu, yah hitung2 orderan ini jadi modal he...he....

Undangan warna kuning dengan pita kuning. Mb Nenie juga minta pakai pita ada so tidak terlalu banyak hiasan.Akhirnya aku kombinasikan dengan warna emas, alhamdulillah ternyata sesuai dengan pelaminan yang gaya padang, banyak unsur emasnya. Paling atas kubuat initial Risa - Agung dari styrofoam yang dicat emas dan dikasih glitter ( syukron ya Abi, sudah buatin.....)
Paling bawah pake fruit cake biar kokoh, tengah serba coklat dan paling atas lapis surabaya dari sponge cake biar tidak terlalu berat. Sekeliling cake kupasang pita organdi dan ditengah cake pita lagi dengan kombinasi emas.
Jadinya gini :

Kura - Kura Ceria

2007-02-11T22:14:00.000-08:00

Kali ini Bu Susi pesan buat putrinya yang ultah ke 2. Adik Faza lagi ngefans sama kura - kura.
Berhubung gak punya cetakan kura - kura, terpaksa mengukir dari cake bulat. Untuk badan kura - kura kubikin dari 2 cake bulat yang kusatukan dengan filling keju parut dan cream. Sedangkan kepala, tangan dan kaki dibentuk dari juga dari cake.
Mengukir cakenya tidak membutuhkan waktu lama, yang lama justru proses pewarnaannya. Total semua ada 9 warna. Bikin warna dengan BC sedikit trus masukkan piping bag, pasang spuit, semprot ke cake, begitu berulang - ulang. Spuit yang kupakai untuk border pakai spuit yongki gigi 1 sedangkan untuk badan kura - kura pakai spuit bintang 16 wilton.

Ketika melihat kuenya, Faza seneng banget dan ternyata mirip dengan boneka kura- kuranya. Kakaknya kontan pengin juga buat ultah ke 5 maret nanti dan penginnya CECAK....... musti mikir ngukirnya nih.........^_^.

Semoga jadi anak sholihah ya dik Faza......:-))

Lasagna Klasik

2007-02-07T01:32:00.000-08:00

Kali ini Melani pengin dibikinkan lasagna untuk acara di rumahnya. Kenapa kuberi nama klasik, isinya cuma daging giling yang dimasak dengan bombay, pure tomat, saos tomat tak pula oregano, basil dan sausnya pakai saus putih ( susu, cream, keju, terigu sebagai pengental ).
Yang istimewa dari lasagna ini adalah lembaran lasagna-nya kubikin sendiri jadi rasanya lebih fresh dan enak.......( narsis ya.....:-))
Bener lho pasta segar bikin sendiri lebih enak dibanding beli yang kering ( yang jelas jauh lebih enak di kantong he....he...

Selain yang klasik ada yang lain, Lasagna Popeye, Lasagna Marinara dll. Dari namanya ketebak kan isinnya apa aja.....

Mungkin ada yang mau bikin sendiri berikut resepnya :

Sumbernya dari primarasa dengan sedikit modifikasi.
Resep ini bisa juga untuk bikin ravioli, spaghetti,fettuccini, tortellini ataupun canneloni ( dibentuk spt lasagna tapi diisi trus digulung ).

Resep Dasar Pasta

1000 terigu protein tinggi
7 btr telur
2 sdt garam
8 sdm air
6 sdt minyak goreng

Cara :
Taruh terigu di wadah, buat lubang ditengahnya. Masukkan telur,garam,air dan minyak goreng ditengah lubang dan uleni adonan hingga lembut ( sktr 10 menit ).
Taruh di wadah tutup dengan plastik 30 - 60 menit.
Giling setipis mungkin ( 1 mm ) dan biarkan 30 menit biar agak kering sebelum dipotong2 .

Lasagna Klasik

Kulit :
Lasagna
air untuk merebus
1 sdt minyak goreng
40 keju parmesan untuk taburan

Isi :
2 sdm minyak zaitun
1 siung bawang putih, cincang
100 gr bombay, cincang
500 gr daging giling
125 ml saus tomat
2 sdm pasta tomat
200 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano
1/2 sdt basil
2 sdt gula pasir

Saus Keju :
50 gr mentega
50 gr terigu
600 ml susu cair
125 keju parut cheddar
1/4 merica bubuk
1/4 pala bubuk

Cara isi :
Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingg berubah warna. Tambahkan saus tomat,pasta,air,garam,merica,oregano,basil dan gula pasir. Aduk hingga bahan mengental.

Cara Saus Keju : Lelehkan mentega dalam wajan, goreng terigu dan tuangi susu dikit2 hingga licin, masukkan keju, merica, pala.

Kulit : Didihkan air dan masukkan minyak goreng. Rebus lasagna sampai empuk, masukkan dalam wadah berisi air dingin agar tidak saling melekat.

Pyrex / loyang / alumunium foil dioles mentega. Susun Lasagna, atasnya dikasih isi daging, saus keju, lasagna, daging, saus keju begitu terus tergantung jumlah lapisan yang ingin dibikin. Terakhir tutup dengan lembaran lasagna dan saus keju diatasnya, taburi keju parmesan dan panggang kurleb 20 menit.

Bolkus Zebra

2007-01-31T18:56:00.000-08:00

Syauqi lagi tidak enak badan dan pengin makan bolu kukus kesukaannya. Kali ini aku pengin bikin zebra dan ternyata kudu telaten nuang adonan. Kalau untuk cake loyang gede yang bentuk tidak mekar keluar teknik menuang adonan adalah pada satu titik dan ukuran adonan sama ( gunakan sendok yang sama ) sehingga hasilnya akan cantik zebranya. Sedangkan kalau bolu kukus berhubung mekarnya melebar keluar ternyata untuk cantik, ukuran adonan semakin lama semakin mengecil sehingga keliatan garisnya mekar. Jadi sebelum masuk kukusan keliatan dari atas bergaris - garis, hasilnya zebranya cakep.........:-))

Untuk pelangi pake metoda yang sama cuma warna merah, kuning,hijau.

Sally parkir di taman

2007-01-31T01:09:00.000-08:00

Ceritanya Tia's son lagi demen cars tapi berhubung pesennya mendadak buanget jumat sore buat sabtu pagi, gak sempat hunting mainan secara jam segitu TBK sudah tutup.
Sempat bingung aku dapat cars darimana ya. Ya sudah kumaha besok deh. Malam kubikin cakenya. Pagi - pagi cake sudah kulapis BC putih ( netral biar semua warna masuk - masih belum tahu dikasih apa atasnya he.he. ) Alhamdulillah masih ada edible image cars 2 biji kecil - kecil, akhirnya kutempel aja di pinggir. Pinggir sudah ok, border kuning sudah jadi dan Tia sudah datang mau bawa kuenya. Asli aku masih mikir atasnya. Kubongkar mainan Syauqi akhirnya nemu Sally ini ( yang Mc Queen sudah dikasihkan temannya ). Kupasalah si Sally ini dan akhirnya jadilah taman lengkap dengan kolammnya ( maaf lupa gak bikin bebatuannya he...he... ). bongkar - bongkar lagi nemu Elmo cs lagi naik kereta api, yah asumsi lagi naik kereta - keretaan yang biasanya ada di taman bermain ( maksa dot com ).

Semoga jadi anak sholeh ya Rafli....:-))

Puding Aneka Buah

2007-01-31T00:23:00.000-08:00

Puding ini pesenan Bu Emi buat putrinya yang lagi ultah ( sama tiramisu juga ). Ide awal tadinya mau bikin kayak punya Susi- DB Bandung tapi ujug-ujug berubah pikiran ( susun tea- selalu last minute ada aja yang nongol ). Sebenarnya ide berubah juga karena aku kepepet berhubung gak sempat ke TBK nyari flavour strawberry yang halal. Lagi ada proyek bikin vcd konseling mengharuskanku standby nungguin talent latihan, technical meeting dll, dsb. Sempat kepikiran ( dan sudah beli ) pake nutrijell strawberry tapi tengah malam pas mau bikin baru nyadar ternyata aku tidak beli susu saudara..........:-((
Yo wis komplit sudah penderitaanku............
Paginya Alhamdulillah muncul ide ini ( pas buka primarasa ). Kupikir kalau pakai susu malah gak nyambung sama banyaknya buah, mendingan susunya dibikin vla aja. Jadi gak terlalu eneg.
Alhamdulillah juga ternyata warung komplek jual ultra plain.
Jadilah puding ini..............

Wedding cake

2007-01-12T03:26:00.000-08:00

Ceritanya guru kelas Syauqi ketika kelas 1 akan menikah dan minta tolong untuk dibuatkan wedding cake. Cake cukup kilat, Rabu baru Bu Popi datang kerumah. Kamis dengan panik ke kijang mas nyari bunga, gak dapet. Jumat diantar Linda ( terima kasih berat ya Linda ....:-)) hunting hampir ke semua TBK. Dapat di belakang pasar baru cuma gak sesuai harapan sebenarnya karena rangkaiannya ada bunga plastiknya dikit. Ternyata di toko Liem otista ada keren - keren. Ya sutralah buat pesanan berikutnya....:-))

Hasilnya seperti ini .....

Aku kurang puas sama garnerennya. Ternyata wilton dan yongki masing - masing punya kelebihan sendiri. Untuk cake besar aku masih lebih suka spuit yongki sedangkan untuk detail kecil - kecil memang masih milik wilton.

Barbie Jilbab 2

2007-01-11T02:33:00.000-08:00

Kali ini Gunadi pesan buat putrinya yang ultah ke 7. Maaf ya jilbabnya adanya warna putih. Kata putrinya : ' Barbie kok berjilbab'.
Kan Barbienya shalihah, jadinya berjilbab .
Selamat ya Farah, semoga jadi anak shalihah..........:-))

Black Forest Polkadot

2006-12-05T02:02:00.000-08:00

Mumpung lagi ada Yuni yang bantuin, jadi pengin iseng bikin pager padahal waktu mepet banget karena kudu bagi waktu ngerjain pesenan Elvi. Jadinya gini deh, cuma motif polkadot............:-)) Tapi lucu juga kan.....^_^

Buat Gunadi, sering - sering pesen kue ya he.he.........

Winnie The Pooh

2006-12-05T01:52:00.000-08:00

Judulnya Elvi pengin tema winnie the pooh buat putrinya. Berhubung baru umur 1 th, harus dibuat yang eye catching nih. Jadinya seperti ini, kalau bikin ginian yang lama adalah membuat warnanya sampai seperti yang diinginkan.
Ceritanya para hewan di hutan lagi bersuka ria.........:-))

Jadi anak sholeha ya Ayya........^_^

Simple Clown Cake

2006-12-05T01:29:00.000-08:00

Kalau lagi diburu waktu, bisa pake jurus ini.Gunakan cukup 2 warna yang kontras, untuk hiasan samping bisa pake model ini. Cukup gerakkan spuit yongki / star - wilton dengan gerakan seperti membuat angka 2 tapi dimulai dari bawah.Hasilnya seperti ini :

Kemudian untuk border bisa apa aja, zig zag kayak kue ini, shell bolak - balik, spiral dll.
Trus bikin clown dari spuit yang sama pertama badan, tangan dan kaki trus pasang kepalanya. Tambahkan balon plastik sebagai pemanis.Gak sampai 20 menit sudah jadi deh....

Ceritanya Bu Iis nelpon memutuskan untuk bikin cake ini pas jam 21.00 an dan kondisi listrik lagi padam. Kebayang kan mixer gak bisa jalan. Alhamdulillah jam 23 an listrik nyala dan aku bikin cake. Habis itu sambil menususi Fasya malah ketiduran sukses deh sampai pagi.
Alhasil pagi mau berangkat kantor buru - buru oles sana oles sini jadinya begini.

Jadi anak yang sholeh ya Deni.........:-))

Edible Image Cake with Fun Colour

2006-12-05T00:51:00.000-08:00

Rani's Son ultah ke satu. Mintanya cake with edible image. Kalau bikin cake ini, kita tidak dapat banyak berkreasi karena permukaan cake sudah penuh oleh edible image. Yang dapat kita mainkan hanya pada border dan samping cake. Berhubung fotonya rame warnanya, aku sesuaikan warna yang kupakai, kuning, orange, merah, ungu dengan warna dasar putih untuk menonjolkan fotonya. Simple sebenarnya untuk samping cake, maaf ya Rani sedikit belepotan nih...:-))

Semoga jadi anak yang sholeh ya Rafa.........^_^

Barbie Berjilbab

2006-11-01T23:58:00.000-08:00

Akhirnya aku bikin juga barbie cake. Ceritanya Yoke pengin ngasih hadiah buat her daughter, Ifa yang selama ramadhan rajin banget shalat tarawih. Gak rela juga kalau barbienya tidak berjilbab dan Yoke juga pengin yang berjilbab. Berhubung gak punya perca kain, minta tolong Dini penjahitku untuk membuatkan jilbabnya.

Pas bikin cakenya terjadi kesalahan bikin adonan. Rencananya bikin 7 lapis dengan cake kuning - coklat selang - seling ternyata pas jadi yang kuning cuma 2 loyang. Bikin lagi gak keburu...:-((
Setelah ditumpuk, diukir berbentuk rok, masih belum simetris ya..... maklum deh...
Berhubung berjilbab, tangan juga dikasih baju. Lucu kan...:-))
Alhamdulillah Ifa suka dengan barbienya....

Selamat ya Ifa, semoga jadi anak yang shalihah. Semakin rajin ngajak shalat.....^_^
Ntar kalau pengin kue lagi pesan tante Susun ya he....he..........he......

Romantic Cake

2006-11-01T23:46:00.000-08:00

Cakenya Black Forest cuma pesen khusus bentuk hati. Pesenan Pak Edy khusus dipersembahkan kepada istri yang sedang ultah, romantis bo...:-)) Btw, kemarin pake bunga gak Pak ?
Selamat ya Bu Dini, semoga suka kuenya.

Iseng bilang ke Abi, kapan ya aku dapat kue yang dibikin khusus......^_^
Kata Mia, susah ngasih kue ke mb Susun pas terima pasti akan banyak pertanyaan: Beli dimana ? Sudah sertifikat halal belum ? Bahannya apa aja ya ? Walah rese he....he...he...

Gita's Heart

2006-09-27T01:50:00.000-07:00

Gita, Chrisna's daughter pesan wanti - wanti pengin bentuk hati. Gak sengaja nemu loyangnya di makro ( lumayan dibanding mengukir, takut gak bagus ). Berhubung suka pink, kubikinkan warna pink dan ternyata kontras juga dengan fotonya. Ketika mau berangkat ngantor, terjadi kecelakaan sedikit. Fasya mencolek kue dengan sendok, mana pas di depan lagi. Kelihatan gak bagian depan pas sudut bentuk hatinya ?
Aku suka garneren sampingnya, cuma lengkungnya kurang tinggi ya, gak terlalu kelihatan jadinya, ketutup warna putih. Alhamdulillah......... akhirnya jadi secara setelah ditembok pink sempat kupelototin lama enaknya model border kayak apa. Sampai kutinggal dulu sambil nyari ide..:-))

Thank You Cake

2006-09-13T09:44:00.000-07:00

Judulnya thank you cake tapi di cakenya tidak ada tulisan thank you he....he.....:-))
Ceritanya Arif banyak membantuku bikin flyer, berhubung gak mau itung - itungannya jadinya kubikinkan cake ini kebetulan anaknya ultah. Arif tea yang motret jadinya bagus deh pencahayaannya dibandingkan hasil jepretanku.......:-((

Full Cheese Cake

2006-09-13T09:38:00.000-07:00

Kalau yang ini pesenan bos yang wanti – wanti mau cheese aja gak mau coklat. ‘ Jangan yang bikin eneg ya Sun’……. Lapisan dalam kubikin dari cheese cream yang dicampur gula halus dikit ( benar – benar by feeling , kudunya dibakukan ya resepnya…) trus campuran tadi kucampur lagi dengan cream yang dikocok kaku. Jadinya mirip cheese yang buat tiramisu Cuma lebih praktis karena tidak perlu ngetim kuning telur.
Komentarnya : ……… Enak Sun, bener enak gak eneg ………)

Buttercream dan Fondant

2006-08-29T02:19:00.000-07:00

BUTTERCREAM

Lagi pengin cerita nih, tanpa gambar............:-))
Sudah tahu dong apa itu buttercream, biasa kupakai untuk menghias cake terutama yang memerlukan ketahanan pada suhu ruang. Buttercream ini relatif lebih tahan, gak gampang meleleh dan untuk hiasan cake anak - anak yang 'meriah' lengkap dengan boneka or rumah - rumahan, tidak bisa pakai whipcream.

Sudah lama aku mengucapkan selamat tinggal pada softcream. Salah satu produk Hollmann ini emang sangat ok punya. Teksturnya sangat lembut mirip dengan whipcream, tahan lama pada suhu ruang ( awet banget lho sampai 2 mingguan setelah dikocok), rasanya lumayan enak, wangi dll pokoknya kelebihan whipcream dan kelebihan buttercream ada padanya. Ketika aku mulai perhatian ke ingredient, aku mulai ragu. Kemampuannya yang bisa mengembang 2 kali lipat setelah dikocok, tekstur yang sangt stabil ( gak gampang kempes ), rasa dan baunya yang wangi membuatku bertanya - tanya. Pastilah ada stabilizer,emulsifier,flavour,yang masuk selain bahan utama. Padahal emulsifier, flavour ini termasuk bahan yang mempunyai titik kritis. Mulailah aku jadi ragu - ragu karena imposible kayaknya kalau tidak ada emulsifier or stabilizer yang masuk yang bisa mengikat udara dalam cream untuk jangka waktu lama.
Setelah menimbang, baca tulisan - tulisan di milis HBE akhirnya aku yakin untuk mulai meninggalkannya. Suatu pilihan yang cukup sulit mengingat kelebihan dia yang sangat banyak dan aku sampai saat ini belum menemukan pengganti yang sekualitas dia tapi sudah halal.
Aku cuma berharap semoga keputusanku ini tepat dan Allah semakin sayang kepadaku dengan selalu membuatku mengingatNya. Disisi lain kalaupun pelanggan komplain dan tidak mau lagi, anggap saja inilah jalanNya. Rejeki kan Allah yang atur ya.......:-)) Yakinlah apapun yang Allah tetapkan pasti memang itulah yang terbaik.

Untuk buttercream resepnya aku gak baku, pake aji kira - kira he...he....
Resep buttercream :
Mentega putih 800 gr
Butter 200 gr
Simple syrup ( 600 gr gula + 300 gr air )
Susu Kental Manis 1/2 kaleng

Kocok semua dengan kecepatan sedang selama 30 menit. Kalau pake mixer gede pakai K beater ya pada kecepatan paling rendah selama 30 menit. Buttercream ini jangan dikocok terlalu kencang dan pakai whisk karena kalau terlalu banyak udara yang terperangkap masuk justru dia akan mengembang banget tapi jadinya kaku, kalau dispuit tidak bisa ' berekor ' bagus, kalau didiamkan akan cepat mengempis ( jadinya tidak bagus, kayak berlubang - lubang ).
FONDANT
Soal fondant or plastic icing ini, sudah sedari dulu aku pengin menggunakannya. Pernah dulu sempat bermain dengan plastic icing tapi tidak aku terapkan ke kue langsung cuma di dummy aja, diajari Nita. Asik sih, bisa berkreasi macam - macam. Waktu itu pake yang merk bakels. Aku sempat menanyakan ingredientnya ke Pak AntOn - HBE dan kata beliau banyak yang harus diwaspadai. Akhirnya aku tidak menggunakanya. Pernah aku diberitahu merk baru yaitu Fondx, wah semangat aku ingin mencobanya tapi ketika kulihat kemasannya di kijang mas ternyata kok belum ada halalnya, aku jadi ragu - ragu lagi. Soalnya kupikir secara bahan kemungkinan pake emulsifier or gelatin or anything else yag membuatnya lentur dan mudah dibentuk atau at least pakae gliserin kayaknya.
Jadinya aku belum melirik bahan ini atau mungkin ada yang bisa memberitahuku ??? Kasih tahu ya kalau memang sudah ada sertifikatnya.............

Rayhan's Party

2006-07-25T00:28:00.000-07:00

Rayhan, Mutia's boy ultah ke 6. Acaranya diadakan di sekolahnya, Smart Step. Mutia juga minta tolong untuk bikinkan goodie bagnya. Isinya minicake yang kuhias dengan clown, tempat pensil yang pesan khusus. Bagian atasnya dibikin kayak puzzle 3 bentuk trus ditulis nama anak yang akan menerima parcel tersebut. Pop corn yang kutaruh dalam paper cup cake, coklat lolipop, praline , susu dan biskuit. Anak - anak suka karena tempat pensilnya ada namanya, cuma ada yang protes ' kok huruf i titiknya dibawah'....:-)) Jadinya kayak gini.......

Untuk kuenya kubikin dengan edible image. Simple.......

Kalau yang ini minicake yang ada di goodie bags........

Kalau yang ini cake yang buat acara di rumah. Kebetulan waktu itu Syauqi opname karena febris yang terus terusan. Berhubung aku sudah janji, aku curi waktu pulang untuk bikin cake ini. Benar - benar sangat kilat so creamnya tidak banyak warna. Maaf ya Mutia......:-))
Perhatikan border bawah, itu sengaja kupilih karena biar samping dengan satu gerakan sudah penuh, simple banget..........

Resep Tiramisu & Very Simple Brownies

2006-07-24T01:10:00.000-07:00

Aku mau menuhin janjiku sama Nila dan Devi. Sudah lama memang aku pengin nulis tapi baru sekarang kesampaian.
Ini tiramisu yang biasa aku pake, untuk cakenya aku pake sponge cake.

Resep Sponge Cake Dasar Putih
Bahan :
240 gr kuning telur dan 150 gr putih telur
160 gr gula halus
125 gr tepung terigu gluten rendah
20 gr maizena
20 gr susu bubuk
15 gr emulsifier kalau suka ( hati - hati pilih yg halal)
50 gr roombutter ( hati - hati, pilih yg halal)
50 gr butter
50 gr margarin

Cara:
1. Kocok telur + gula halus sampai ngembang.
2. Ayak Terigu + maizena + susu bubuk, masukkan ke kocokan telur dan aduk balik sampai rata.
3. Masukkan campuran butter yang sudah dilelehkan, aduk balik samapai rata.
4. Tuang dalam loyang 22 cm 3 buah tinggi 4 cm, oven sekitar 25 menit suhu 180 derajat.

Cream Tiramisu
Bahan :
170 gr Gula kastor
3 butir kuning telur
250 gr cream cheese ( pilih yg halal ya )
250 ml whipped cream ( pilih yh halal ya )

Cara :
1. Kocok kuning telur + gula sampai pucat, lanjutkan mengocok dengan cara ditim diatas kompor sampai sekitar 10 menit.
2. Kocok cream cheese di tempat terpisah sampai lembut dan masukkan ke kocokan gula tadi, campur hingga rata, dinginkan.
3. Kocok whipped cream sampai ngembang dan kaku, campur dengan kocokan sebelumnya.

Siap digunakan

Syrup Coffee
2 sdm coffe instant + 2 sdm gula dilarutkan dalam 100 ml air
Kalau aku seringnya by feeling aja nyampurnya dan pakenya symple syrup

Penyelesaian:
Ambil 1 lembar sponge cake, basahi dengan syrum coffee beri filling cream, lakukan teru sampai 3 tumpuk. Oles selluruh permukaan dengan sisa cream, atasnya semprot cream dengan piping bag sampai seluruh bag atas tertutup dan ayak coklat bubuk di atasnya. Siap dikirim............:-))

Very Simple Brownies

Ini resep brownies paling simple dari semua resep yang aku punya dan rasanya lumayan enak. Resep ini kudapat dari majalah Santap ( kapan dikau terbit lagi......hua.....) Gampang diingat, gampang dibuat bisa jadi andalan kalau kepepet......

Bahan :
100 gr Dark Cooking Chocolate
100 gr butter
100 gr gula kastor
50 gr terigu
3 btr telur
1 sdt baking powder

Cara :
1. Lelehkan DCC + butter sampai leleh, masukkan gula pasir. Aduk sampai gula larut.
2. Masukkan terigu + BP, aduk sampai rata ( jangan kelamaan ya... )
3. Masukkan telur satu persatu, aduk setiap memasukkan telur.
4. Tuang ke loyang brownies hias dengan almond slice.
5. Oven sampai matang.

Mobil Everywhere

2006-07-05T20:30:00.000-07:00

Ceritanya Gilang, anaknya mbak Chrisna khitanan liburan kemarin. Kue ini dibikin untuk dibagikan ke teman - teman PG Ibnu Sina. Berhubung Gilang lagi demen mobil, jadinya kue yang bergambar mobil. Tadinya mau kubikin dari butter cream transfer tapi terlalu kecil gambarnya dan judulnya aku udah ngantuk he..he......... Akhirnya aku gambar aja dari coklat dan tanpa pola, jadinya gak rapi ya ...:-))
Seluruh kue ditutup pake coklat gak pake butter cream sama sekali sampai tulisan dan border pinggir dari coklat.

Penari Balet.........

2006-07-05T20:12:00.000-07:00

Kue ini sudah kubikin lama banget, lupa aku.........
Ceritanya, anaknya Pak Hikmat ultah dan dirayain di sekolah. Karin minta jangan hiasan bunga. Sambil liat - liat koleksi hiasanku jatuhlah pilihan pada penari balet ini. Simple banget ya............:-))

Barney....Barney

2006-06-01T02:38:00.000-07:00

Begitu punya blog langsung rapel postingan nih.......
BDCK ini pesenan Anna buat anaknya, Agan yang khusus wanti - wanti mau tema Barney. Sempat deg - degan kalau di kijang mas gak ada tema ini, Alhamdulillah ada jadi gak usah bikin BC transfer. Ini BDCK pertama dengan pewarna DIVA - Cross ( aku langsung jingkrak2 begitu tahu ada pewarna yang sudah sertifikat secara pewarna produk Malaysia yang kupunya gak ada warna Ungu, salem ).

Black Forest Puding ala Susun

2006-06-01T02:19:00.000-07:00

Hari Sabtu Abi ada pengajian ( sebenarnya latihan kontingen MAN yang mau berangkat . Jam 12.30 Abi bilang : ' Mi bikinkan apa dong buat 20 orang, jangan gorengan ya ntar suaranya terganggu '. Padahal jam 14.00 Abi berangkat, aku cuma punya waktu 1,5 jam. Bikin apa ya....... yang bahannya ada dan bukan gorengan atau cake, biasanya Abi suka belikan buah cuma kali ini gak sempat. Putar otak, jadilah puding ini.

Terinspirasi dari black forest, bikin puding coklat taruh di cup kotak kecil semprot whip cream + taburan coklat, tutup dengan mikanya. Jadi deh....... lumayan cantik kan .....:-))

Bertemu untuk Berpisah

2006-05-31T03:46:00.000-07:00

Unitku ultah ke 3 tapi di ultahnya kali ini sekaligus untuk perpisahan alias bubar. Unitku termasuk yang kena restrukturisasi, nama CDSC hilang berganti dengan HR Assessment. Kali ini aku kebagian bikin kue ultah dan harus TIRAMISU. Biar gampang makannya akhirnya kubuat tiramisu kecil ukuran 20 cm sebagai center piece dan bikin tiramisu cup sebanyak 60 bh sesuai jumlah orang. Jadinya lucu juga kan..........:-)) Praktis gak usah motongin dan sekaligus sebagai dessert soalnya acara diadakan di cafe dengan menu ala carte dan dessert cuma buah..........:-(((

Puding Peach Berempah

2006-05-30T00:47:00.000-07:00

Ceritanya aku salah ambil kaleng, maksudnya fruit cocktail eh yang keambil peach dan sukses langsung dibuka tanpa membaca kemasan dulu..........:-))
Puter kepala, sayang juga sudah dibuka akhirnya jadilah puding panas ini. Bikinnya guampang banget dan ketika temans merasakan, komentar sama ENAKKKKK. Kombinasi bumbu spekoek dan manis lembutnya peach hmmmmmmmmm....... Mau resepnya ??

My First Cake with Edible Image

2006-05-29T19:36:00.000-07:00

Dari 5 tahun yang lalu, pengin banget bikin cake dengan edible image tapi apa daya saat itu belum ada sugar sheet yang halal ( banyak titik kritisnya kayak pemakaian gelatine, glukosa, gliserin dll dsb ). Masih segar dalam ingatan, saat itu nyari pewarna yang halal aja susahnya minta ampun. Yang ada pewarna punya Gold Badge ( info dari Pak Anton - auditor MUI ), dan harganya........... US$ 40 lebih untuk warna pink !!! Alhamdulillah sekarang pewarna merk Cross - Diva sudah sertifikat halal, mulai ninggalin Gold Badge deh mengingat harganya yang gak ku.ku.......
Untuk sugar sheet sebagai kertas fotonya, alhamdulillah ada tigerson ( produk Pekan Baru ) yang sudah sertifikat halal.

Akhirnya setelah menunggu sekian lama, aku bisa mewujudkan impianku untuk membuat cake dengan edible image, Alhamdulillah............. semoga semakin banyak produk yang sudah sertifikat halal.......

Cake ini kubikin untuk anaknya Amiek, Zahra dan Nisa yang kebetulan selang sehari ultahnya. Fotonya lucu.... warna buttercream kusesuaikan dengan fotonya. Jadinya gini nih........

Teti's Birthday

2006-05-29T09:00:00.000-07:00

Senin 8 Mei Teti ultah, Jumat sudah wanti wanti untuk bikinkan cake. Ahad ada sms : 'Mbak kueku gak lupa kan ?' Gak, ini lagi kugarap ' Mau rasa apa ?' Jawabnya : Apa aja deh, aku yakin kalau elo yang bikin pasti enak'
Siang itu kubikin cake coklat sebagai dasarnya tinggal nanati dipikirkan filling dan creamnya.
Ternyata hari itu jadwalku padat banget. Alhasil malam jam 23.00 baru bisa nggarap filling dan creamnya. Sempat bingung mau dibikin apa, akhirnya kuputuskan pakai vla aja. Kepikir lagi, kalau polos kok kurang seru ya timbul ide untuk menambah dengan buah. Llihat kulkas cuma ada orange dan pir. Kalau pir kudu disetup dulu, lama ah...... Jeruk aja biar cepet....:-))

Ternyata ide untuk menambah buah membuat vlanya jadi ada kejutan. Segerrrr
Tinggal bikin creamnya. Kalau polos kok kurang ya, iseng kutambah 1 sdt coklat bubuk + 2 sdt kopi yang dilarutkan dalam air panas. Ternyata............. creamnya jadi eksotis rasanya.
Aromanya itu lho.............hmmmmmm...........

Teti sendiri jadi heran, dikira pakai rhum padahal kan rhum jelas haram............
Alhamdulillah eksperimenku berhasil he...he........:-))

My First Posting

2006-05-29T04:20:00.000-07:00

Ceritanya lagi nyoba - nyoba bikin blog, hi.hi.......... hari gini baru bikin blog........:-((
Banyak sekali cerita yang pengin aku tulis, saking banyaknya jadi bingung deh mulai dari mana
secara aku gak pandai nulis. Ok, let's start writting..........................:-))))